当今，工匠精神逐渐被越来越多的人所青睐、推崇，人与物、物与情之间，产生了深切的内在关联，回归到最初的状态……人们在这种沉静、雅致的工匠精神氛围熏陶之下，能够对现有的生活有更深层次的反思、领悟，从而达到良好、静雅的状态。
而往往一些老旧物品，更能引起人的共鸣。古旧味道的的食物，古旧味道的店铺，古旧味道的房子……是一种“怀念的味道”，跟沉静、雅致的工匠精神有异曲同工之处。
而百年奇苑的“古早味”，则是对“古旧味道”的一种诠释。
同治年间，林氏后人创立奇苑茶庄，因有武夷奇苑茶山优良品种为支撑，坚持严谨的茶叶质量标准，秉承经营之道，开创了茶行业货真价实的百年老号，自五口通商后，奇苑茶庄于厦门设立分号，将茶叶销往东南亚地区，很快便使“奇苑”品牌蜚声中外。
“百年奇苑”秉承前人“忠、信、和”的宗旨，不仅传承久远的制茶工艺与严谨的质量标准，更在此基础上加入现代精细化控制理念与技术，自主研发的产品均已达到无公害绿色食品标准。如今，其依然坚持祖传制茶、选料、炭焙等传统工艺，老工艺、老茶，手工包装，对茶叶品质极尽苛求，旨在维护百年老号的传统、老字号的信誉，使得奇苑基业源远流长。
而“古早味”老枞水仙，使用的则是“古早味”工艺。
何为“古早味”的工艺？
采青：雨水青不采，露水未干不采，采摘中小开面茶；
做青：轻摇细做，采用轻摇法，拉长做青时间，让青叶走水充分，达到标准三红七绿，绿叶红镶边的效果；
焙功：精选果木炭，用三进三出古法，即走水轻焙，月余后吃中火炖焙，再月余后归堆焗焙。
除了工艺，“古早味”的包装也极其用心。
宣纸材质，手工包装，正面印着颇有年代感的山水画，每款不同，四角边上绕着“百年奇苑”四个字。一个罐子里，整整齐齐地列着63个小茶包，小巧、精致，让人不由地开始期待品尝它的滋味来。
